Longaniza en esparracada con setas

Llega el otoño y con ello la temporada de setas. Y no hay mejor forma de sacarle partido al producto estrella de estos meses que con nuestros embutidos. Por eso os queremos proponer esta deliciosa receta: longaniza en esparracada con setas. Se trata de un plato típico Cataluña, de fácil preparación y para el que necesitarás solo unos pocos ingredientes y que puedes tener listo en apenas 45 minutos. Un plato que los empleados de El Bulli se hacían ellos mismos para comer. Puedes elegir el tipo de setas que más te guste, desde champiñones a robellones, o mezclar varios tipos. A gusto del consumidor.

Ingredientes

Para preparar este plato necesitarás:

500 gr. de longaniza en esparracada de Can Pistraques

 1/2 Kg. de tus setas preferidas

Aceite de oliva, un chorrito.

1 cebolla

Preparación de la longaniza en esparracada con setas

Como verás a continuación, su preparación es muy sencilla y te llevará poco tiempo:

Limpiar las setas con agua, para limpiar la tierra.

Echar en una cazuela un chorrito de aceite y poner la cebolla a dorar.

Añadimos las setas cuando esté un poco rubita. Añadimos sal y pimienta al gusto de cada uno.

En otra cazuela y ponemos la longaniza en esparracada de Can Pistraques y cuando esté un poco cocida, la pasamos a la cazuela del sofrito de cebolla y setas.

Lo mezclamos todo bien mezclado y …

… salivamos mientras emplatamos.

¡A saborearlo!

Si quieres mejorar su presentación, puedes añadirle un poco de perejil espolvoreado o algo de ajo picado.

Sobre la longaniza esparracada de Can Pistraques

Nuestra longaniza en esparracada se puede consumir directamente o usarla en la cocina. Contiene papada sin costra, corazón, lengua, pulmón, carne de la cabeza, sal y pimienta. No tienes que preocuparte por la caducidad: aguanta hasta 70 días.

¡Esperamos que la disfrutes!